Suntem înconjurați de produse alimentare care promit beneficii nutriționale extraordinare. Etichete precum „îmbogățit cu vitamine” sau „sursă de minerale esențiale” ne atrag atenția și ne influențează alegerile. Dar cât de autentice sunt aceste promisiuni? Și, mai ales, ce impact au asupra sănătății noastre?
Termenul „nutrienți falși” se referă la substanțe adăugate în alimente pentru a imita sau înlocui nutrienții naturali. De exemplu, unele produse sunt fortificate cu vitamine și minerale sintetice pentru a compensa pierderile cauzate de procesarea industrială. Deși aceste adăugiri pot părea benefice, ele nu oferă aceleași avantaje ca nutrienții proveniți din surse naturale. Organismul nostru este conceput să recunoască și să absoarbă nutrienții direct din alimente integrale, iar cei sintetici pot fi procesați diferit, uneori fiind mai puțin eficienți sau chiar inutili.
Consumul frecvent de alimente procesate, îmbogățite artificial, poate duce la o dietă dezechilibrată. De exemplu, cerealele pentru micul dejun, adesea promovate ca fiind bogate în vitamine, conțin adesea cantități mari de zahăr și aditivi. Deși oferă un aport vitaminic, zahărul în exces poate contribui la obezitate, diabet și alte afecțiuni metabolice. În plus, unele studii sugerează că suplimentele de vitamine sintetice nu oferă aceleași beneficii precum cele obținute din alimente naturale și, în unele cazuri, pot fi chiar dăunătoare dacă sunt consumate în exces.
Pentru a evita capcanele „nutrienților falși”, este esențial să te informezi și să faci alegeri conștiente:
- Citește etichetele: Fii atent la lista ingredientelor. Dacă observi o multitudine de aditivi, conservanți sau termeni pe care nu îi recunoști, este posibil ca produsul să fie departe de a fi natural.
- Alege alimente integrale: Fructele, legumele, nucile și semințele sunt surse excelente de nutrienți naturali. De exemplu, migdalele oferă magneziu, vitamina E, fier și calciu, fiind o gustare sănătoasă și nutritivă.
- Fii sceptic la promisiunile de pe ambalaj: Termeni precum „natural” sau „îmbogățit” pot fi înșelători. Verifică dacă produsul conține ingrediente artificiale sau zaharuri ascunse.
Pentru a sprijini publicul în luarea unor decizii informate, Senatul Științific al Fundației Dan Voiculescu pentru Dezvoltarea României organizează, în perioada 13-16 martie, workshop-ul „Ești ceea ce mănânci”, în cadrul Simpozionului Internațional FOOD YOU TRUST 2025. Acest eveniment își propune să ofere participanților cunoștințele necesare pentru a identifica alimentele sigure și pentru a înțelege impactul produselor falsificate asupra sănătății.
Participanții vor învăța cum să descifreze corect etichetele produselor alimentare, să recunoască ingredientele nocive și să evite capcanele industriei alimentare. De asemenea, vor descoperi efectele negative ale aditivilor asupra organismului și cum pot face alegeri mai sănătoase fără a cheltui mai mult. Un moment special al workshop-ului va fi prezentarea și degustarea „pâinii care ne întinerește”, o inovație a Senatului Științific, îmbogățită cu flavonoide pentru a sprijini regenerarea celulară și a contribui la un metabolism echilibrat.
Evenimentul va avea loc vineri, 14 martie, ora 13:00, în Sala Senatului Universității Naționale de Știință și Tehnologie POLITEHNICA București. Accesul este gratuit, oferind o oportunitate valoroasă pentru cei care doresc să afle mai multe despre siguranța alimentară și să facă alegeri informate pentru sănătatea lor.
Deși piața alimentară este plină de produse care promit beneficii nutriționale, este esențial să fim consumatori informați. Alegând alimente integrale și educându-ne constant, ne putem proteja sănătatea și putem evita capcanele „nutrienților falși”.
