Lumea științei și nutriției se îndreaptă tot mai mult spre soluții care să ne ajute să trăim mai mult și mai sănătos. Un astfel de exemplu este „pâinea care ne întinerește”, un produs inovator prezentat de Senatul Științific al Fundației Dan Voiculescu pentru Dezvoltarea României în cadrul FOOD YOU TRUST 2025. Aceasta nu este o pâine obișnuită, ci un aliment funcțional, îmbogățit cu flavonoide, compuși recunoscuți pentru efectele lor antioxidante. Cercetările arată că stresul oxidativ este unul dintre principalii factori ai îmbătrânirii premature, iar flavonoidele contribuie la reducerea acestuia, sprijinind regenerarea celulară și protecția organismului.
Dezvoltată în cadrul programului de cercetare Inovaliment, pâinea aceasta are un gust plăcut și o textură familiară, dar și beneficii care pot susține sănătatea pe termen lung. Conform cercetătorului Bogdan Păcularu, bursier al Senatului Științific, flavonoidele incluse în compoziție au fost stabilizate pentru a rezista la temperaturile ridicate din procesul de coacere. Această tehnologie a fost deja înregistrată printr-o cerere de brevet la Oficiul de Stat pentru Invenții și Mărci (OSIM), ceea ce confirmă caracterul său inovator.
În contextul în care consumul de alimente funcționale devine o tendință globală, un astfel de produs ar putea avea un impact semnificativ asupra obiceiurilor alimentare ale românilor. Statisticile arată că, în medie, un român consumă peste 7 kg de pâine pe lună, ceea ce face ca acest produs să fie ideal pentru integrarea unor nutrienți cu efecte benefice în dieta zilnică.
Degustarea în premieră a acestui produs a avut loc în cadrul workshop-ului „Ești ceea ce mănânci”, organizat de Senatul Științific, unde participanții au avut ocazia să afle mai multe despre impactul alimentelor asupra longevității. Cei care au încercat pâinea au remarcat că aspectul și gustul sunt similare cu cele ale unui produs tradițional. Potrivit cercetătorilor, consumul regulat al acestui produs poate contribui la menținerea sănătății pielii, vaselor de sânge și a sistemului digestiv, îmbunătățind inclusiv capacitatea de concentrare și memorare.
Această inovație alimentară demonstrează că viitorul nutriției nu înseamnă doar restricții și diete complicate, ci și adaptarea inteligentă a alimentelor de bază pentru a sprijini sănătatea. Pâinea viitorului ne hrănește, dar ne poate ajuta să trăim mai mult și mai bine.
