Mulți oameni consideră legumele plictisitoare și deloc apetisante. Dar nu trebuie să fie așa!
Ai auzit asta toată copilăria și probabil încă o mai auzi și acum: „Mănâncă-ți legumele.” Deși pare un lucru simplu, știm cu toții că este mai ușor de spus decât de făcut — mai ales dacă nu ai o alimentație vegetariană sau vegană.
Statisticile arată clar că majoritatea oamenilor nu consumă cantitatea recomandată de legume zilnic. Mulți le percep ca fiind fade, plictisitoare sau pur și simplu neapetisante.
Legumele, în special cele din familia cruciferelor (broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, kale, varză) și din familia allium (usturoi, ceapă, praz, ceapă verde), sunt bogate în fitonutrienți și antioxidanți cu rol antiinflamator și de susținere a sănătății generale.
Specialiștii recomandă consumul a cel puțin cinci porții de legume pe zi.
Iată patru modalități simple prin care poți introduce mai multe legume în dietă, chiar dacă nu îți plac în mod special — începând cu smoothie-uri.
Smoothie-urile sunt o modalitate excelentă de a începe ziua cu ușurință, obținând chiar două porții de legume. Spanacul sau varza kale sunt adăugiri simple și nutritive care, combinate cu lapte vegetal, fructe congelate și nuci, „se ascund” în gust, dar oferă în continuare beneficii importante pentru sănătate.
Broccoli, conopida și kale-ul tocate mărunt pot fi adăugate cu ușurință în sosul de roșii pentru paste sau în preparatele de tip curry. După ce legumele sunt tăiate fin, o ușoară aburire sau sotare le face aproape „invizibile” în preparatul final, fără a le pierde beneficiile nutritive.
Ceapa și usturoiul, din familia allium, sunt excelente pentru intensificarea gustului preparatelor. Gătite la începutul procesului de preparare, oferă aromă și numeroase beneficii pentru sănătate. Secretul este să fie tocate fin și sotate bine.
Salatele pot fi gustoase, creative și foarte bogate în legume. Rucola este o bază excelentă, dar poți adăuga varză roșie tăiată fin, ceapă verde (sau ceapă roșie sotată), morcovi rași, baby kale, roșii bine coapte și avocado pentru o masă sățioasă care poate oferi chiar trei-patru porții de legume.
Pentru un plus de proteine și grăsimi sănătoase, presară semințe de in măcinate, migdale coapte sau semințe de cânepă.
Ce este epigenetica și cum îți modelează sănătatea și viața
