Cidru de mere vs. suc de mere: care este mai bun pentru glicemie?

Deși par sănătoase, atât sucul de mere, cât și cidrul sunt băuturi dulci, cu un conținut redus de fibre, care pot crește rapid glicemia. Iată ce diferențe există între ele și ce poți face pentru a evita ca aceste băuturi să îți afecteze controlul glicemiei.

Idei principale
-Cidrul de mere este mai puțin procesat decât sucul de mere și poate păstra puțin mai multe fibre, deși niciuna dintre cele două băuturi nu reprezintă o sursă bună de fibre în comparație cu mărul întreg.
-Atât sucul de mere, cât și cidrul au un conținut similar de zahăr: aproximativ 28 de grame la un pahar de 240 ml.
-Pentru a evita creșterile bruște ale glicemiei, consumă cidrul sau sucul de mere lent și cu moderație.

Cidrul de mere are un mic avantaj

Cidrul de mere are un ușor avantaj deoarece este mai puțin procesat decât sucul de mere și poate păstra o cantitate puțin mai mare de fibre. Totuși, atunci când alegi între suc de mere și cidru de mere categoric nealcoolizat, este important de reținut că niciuna dintre aceste băuturi nu este considerată benefică pentru scăderea glicemiei. Iată ce face diferența.

1. Cât zahăr conțin

Conținutul de zahăr al sucului de mere 100% și al cidrului este similar. Un pahar de 240 ml din oricare dintre cele două băuturi conține aproximativ 28 de grame de zahăr.
Băuturile din mere cu zahăr adăugat sunt mai puțin potrivite pentru controlul glicemiei decât sucul sau cidrul 100%. Pentru a le identifica, verifică eticheta nutrițională și cantitatea de „zaharuri adăugate” sau caută denumiri precum cocktail de fructe, băutură din fructe, nectar ori apă cu aromă de fructe.

2. Cum sunt procesate

Sucul de mere este mai procesat decât cidrul.

Sucul de mere, o băutură limpede, este obținut din mere întregi printr-un proces în mai multe etape. Fabricarea sa presupune stoarcerea merelor, îndepărtarea particulelor solide prin filtrare și tratamentul termic pentru prelungirea termenului de valabilitate (pasteurizare).
Cidrul de mere, o băutură tulbure, este obținut prin presarea merelor și, de regulă, este nefiltrat și crud, adică nepasteurizat.

3. Conținutul de fibre și efectul asupra glicemiei

Cidrul de mere poate conține puțin mai multe fibre decât sucul de mere, însă ambele băuturi au mult mai puține fibre decât merele întregi.

Fibrele îmbunătățesc modul în care organismul răspunde la zahăr, încetinind digestia, contribuind la senzația de sațietate și ajutând la controlul glicemiei.
Sucul de mere conține foarte puține fibre sau chiar deloc, deoarece acestea sunt îndepărtate în timpul procesării.
Cidrul de mere este mai puțin filtrat decât sucul de mere, astfel că poate păstra o cantitate ușor mai mare de fibre.
Niciuna dintre cele două băuturi nu oferă însă o cantitate semnificativă de fibre. Pentru a crește aportul de fibre și a evita creșterile bruște ale glicemiei, alege mere întregi. Un singur măr conține aproximativ 4 grame de fibre, adică aproape 25% din aportul zilnic recomandat.

Sucul de mere este diferit de oțetul de mere

Este important să nu confundăm cidrul de mere din magazine varianta cu alcool cu sucul de mere. Deși unele cercetări sugerează că oțetul de mere poate contribui la scăderea glicemiei à jeun și la îmbunătățirea controlului glicemic în timp, la unii oameni, nu înseamnă că sucul dulce de mere are aceleași efecte.

Dimpotrivă, fiind o băutură care conține zaharuri naturale și are mult mai puține fibre decât un măr întreg, sucul de mere poate crește glicemia mai rapid.

Sunt sucul de mere și cidrul de mere sigure pentru tine?

În cantități mici, sucul de mere și cidrul de mere sunt sigure pentru majoritatea oamenilor. Totuși, dacă alegi să le consumi, merită să ții cont de câteva aspecte:

Impact asupra glicemiei: Ambele băuturi pot crește glicemia, deoarece conțin zaharuri naturale.
Consumă-le cu moderație: Cantitățile mari de suc sau cidru de mere pot favoriza creșterea în greutate și apariția cariilor dentare.
Bea-le lent: Un mic studiu clinic a arătat că persoanele care au consumat un pahar de suc de mere în câteva minute au avut o creștere mai mare a glicemiei și insulinei decât cele care au băut aceeași cantitate pe parcursul unei ore.
Atenție la produsele nepasteurizate: Cidrul de mere nepasteurizat poate conține bacterii care provoacă îmbolnăviri, inclusiv Listeria. Din acest motiv, produsele nepasteurizate prezintă un risc mai mare pentru anumite categorii de persoane.
Conținutul de alcool: În unele țări, „apple cider” este de obicei o băutură fără alcool. În România, „cidru” desemnează de regulă o băutură fermentată, cu alcool, în timp ce sucul de mere/cidrul nealcoolic trebuie verificat pe etichetă.