Trendurile pentru slăbit apar și dispar, dar unul revine constant pe rețelele sociale: oțetul de mere. O mulțime de oameni susțin că folosirea oțetului de mere pentru pierderea în greutate duce la rezultate vizibile.
Deși multe trenduri pentru slăbit nu au nicio bază științifică, există totuși câteva cercetări despre oțetul de mere — însă este important de știut că multe dintre aceste studii au probleme metodologice. Cel mai recent studiu care sugera un efect pozitiv al oțetului de mere asupra pierderii în greutate a fost retras din cauza unor erori descoperite ulterior.
Chiar și așa, există unele dovezi care indică faptul că oțetul de mere ar putea ajuta — puțin — la slăbit, în cazul anumitor persoane.
Desigur, ideea de a lua zilnic puțin oțet de mere pare o soluție rapidă și simplă — însă pierderea în greutate rareori funcționează atât de ușor. Totuși, având în vedere cât de persistent este acest trend, este firesc să apară întrebări.
Iată ce recomandă nutriționiștii și medicii specializați în managementul greutății atunci când vine vorba de folosirea oțetului de mere pentru slăbit, precum și ce arată cu adevărat cercetările de până acum.
Ce este oțetul de mere?
Oțetul de mere este un lichid fermentat obținut din suc de mere. Pentru a-l produce, zahărul din mere este fermentat, proces care duce la formarea acidului acetic — ingredientul principal din orice tip de oțet.
Bacteriile și drojdia sunt adăugate în lichid pentru a începe procesul de fermentație alcoolică, care transformă zaharurile în alcool. Într-o a doua etapă de fermentație, alcoolul este transformat de bacterii în oțet. La gust, oțetul de mere are o aromă puternică, acrișoară, cu o ușoară notă de măr.
Cum ar putea ajuta oțetul de mere la pierderea în greutate?
În primul rând, trebuie clarificat un lucru: singura metodă dovedită științific pentru a pierde în greutate este să consumi mai puține calorii decât arzi (adică să intri într-un deficit caloric) și să faci mișcare regulat.
În ceea ce privește oțetul de mere, dovezile sunt puține, vechi sau cu limitări. Nu există studii clinice solide, controlate cu placebo — standardul de aur în medicină — care să arate că persoanele care iau oțet de mere slăbesc în mod semnificativ.
O analiză recentă a 10 studii clinice randomizate, cu 789 de persoane supraponderale sau cu diabet de tip 2, a arătat că cei care au consumat oțet de mere au avut o scădere în greutate ceva mai mare decât cei care nu au consumat. Totuși, durata consumului a variat, la fel și designul studiilor, ceea ce face dificilă formularea unor concluzii ferme.
O altă analiză, cu 861 de adulți, publicată în 2025 în revista Nutrients, a observat reduceri modeste ale circumferinței taliei și ale greutății corporale la persoanele care au folosit zilnic oțet de mere (lichid sau tablete) timp de 4–12 săptămâni. Însă aceste intervenții au fost uneori combinate cu recomandări privind dieta și exercițiile fizice — factori care, singuri, ajută la slăbit. În plus, studiile au fost scurte și au folosit doze diferite (5–30 ml pe zi), ceea ce îngreunează interpretarea rezultatelor.
Aceste rezultate nu demonstrează că oțetul de mere este o „soluție magică” pentru arderea grăsimilor. Studiile au fost mici, iar concluziile sunt limitate. În prezent, nu există date concludente.
Are oțetul de mere și alte beneficii pentru sănătate?
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma efectele sale, dar cele mai promițătoare dovezi sunt legate de controlul glicemiei. Unele studii arată că aproximativ 30 ml de oțet de mere, consumat după mese, poate îmbunătăți răspunsul la insulină și poate reduce glicemia postprandială.
O analiză din 2021 a sugerat că oțetul de mere ar putea avea beneficii asupra controlului glicemic la adulți, însă este nevoie de studii suplimentare pentru a înțelege pe deplin potențialele sale aplicații.
Te poate face să te simți sătul mai mult timp
Senzația de sațietate asociată cu oțetul de mere apare, de obicei, din cauza încetinirii golirii stomacului. Când digestia se desfășoară mai lent, te simți plin pentru mai mult timp. Uneori, consumul de oțet de mere poate provoca greață, ceea ce poate reduce pofta de mâncare, dar nu este același lucru cu senzația reală de sațietate.
Poate reduce creșterile bruște ale glicemiei
Oțetul de mere pare să aibă proprietăți care ar putea sprijini eforturile de slăbire. De exemplu, un studiu din 2013 publicat în Journal of Functional Foods sugerează că consumul de oțet de mere înainte de masă este asociat cu creșteri mai mici ale glicemiei. Un alt studiu, din 2010, arată că două lingurițe de oțet de mere consumate în timpul mesei pot reduce scăderile bruște ale glicemiei și pot stabiliza nivelul de zahăr din sânge.
Nu este complet clar de ce se întâmplă acest lucru, dar unii cercetători cred că anumite compuși din oțet pot interfera cu absorbția amidonului. Acest lucru este important deoarece fluctuațiile glicemiei pot declanșa pofte de dulciuri. Dacă oțetul de mere ajută la stabilizarea glicemiei, poate contribui indirect la controlul poftelor și al porțiilor, ceea ce înseamnă mai puține calorii consumate.
Cum să folosești oțetul de mere pentru slăbit
Oamenii folosesc oțetul de mere în mai multe moduri, iar niciunul nu pare a fi superior altuia.
În studii, participanții consumă oțetul direct, cu lingura, dar acest lucru poate irita stomacul, mai ales dacă ai tendință la reflux gastric.
Dacă nu ai avut probleme cu refluxul, poți încerca să amesteci o lingură sau două într-un pahar cu apă și să bei înainte de masă. Este important să îl diluezi, altfel poate irita gura și esofagul. Ideea este că te-ar putea face să te simți mai puțin flămând și să te saturi mai repede. Totuși, nu e obligatoriu să îl bei. Poți folosi oțetul de mere și în alte moduri, cum ar fi în dressinguri pentru salate sau stropit peste legume — efectul este același.
Cât ar trebui să consumi dacă vrei să slăbești?
Nu există o doză universal acceptată. În majoritatea studiilor, participanții consumă una sau două linguri pe zi, diluate în apă. Dacă nu ai mai consumat oțet de mere până acum, este recomandat să începi cu cantități mici și să vezi cum te simți. Poți împărți doza în mai multe momente ale zilei, în loc să o iei toată odată. Consumul înainte de mese pare să fie cel mai eficient.
Oțetul de mere te ajută să pierzi grăsime corporală?
Nu există suficiente dovezi recente și concludente care să arate că oțetul de mere ar fi o soluție reală pentru arderea grăsimii sau pentru pierderea în greutate. Pe scurt, oțetul de mere nu este o „armă magică” pentru slăbit. Totuși, dacă înlocuiești dressingurile sau marinadele bogate în calorii cu oțet de mere, poți reduce aportul caloric zilnic — ceea ce poate sprijini procesul de slăbire, în funcție de cât foloseai înainte.
Ar trebui să încerci oțetul de mere pentru slăbit?
Decizia îți aparține. Dacă vrei să încerci, recomandarea este să nu depășești o lingură de două ori pe zi, întotdeauna diluată în aproximativ 250 ml de apă. Asta poate crește șansele de a te simți mai sătul și de a menține glicemia stabilă.
Dacă nu suporți ideea de a bea oțet, îl poți integra în mâncare: ca dressing pentru salate (cu ulei de măsline), peste legume, într-un smoothie (o lingură este suficientă).
Pentru beneficii maxime, alege variante raw și nefiltrate, care conțin enzime, proteine și bacterii benefice („mother”).
Totuși, consumul de oțet de mere, de unul singur, nu va produce schimbări majore în greutate. Pentru rezultate reale, este nevoie de modificări ale obiceiurilor alimentare.
Are oțetul de mere efecte secundare?
Da, pot apărea câteva:
Semne că ai estrogen scăzut – avertizările medicilor
