Ce mănâncă un gastroenterolog în fiecare săptămână pentru un intestin sănătos?

Alimentația are o influență majoră asupra sănătății intestinale, însă nu micile răsfățuri culinare de care ne bucurăm ocazional sunt cele care contează cel mai mult. Mult mai important este ceea ce mâncăm în mod constant, zi după zi, săptămână după săptămână. Obiceiurile alimentare repetate sunt cele care contribuie la menținerea echilibrului florei intestinale și la buna funcționare a sistemului digestiv.

Pentru a afla cum arată o alimentație care susține sănătatea intestinului, dr. Stephanie Moleski, medic gastroenterolog la Jefferson Health din Philadelphia, dezvăluie ce alimente include în meniul săptămânal.

"Ieșirile la restaurant sunt o ocazie plăcută de socializare și îmi place să iau masa în oraș din când în când, alături de prieteni sau familie. Atunci când pot, aleg preparate mai ușoare, care mă ajută să mă simt bine după masă."

"Îmi place foarte mult bucătăria italiană, așa că aleg adesea paste cu o sursă de proteine, legume și un sos bun de roșii. Când mănânc în oraș, evit deserturile foarte consistente, în special pe cele bogate în ciocolată. Dacă mănânc prea mult seara, înainte de culcare, pot să mă confrunt cu arsuri la stomac."

Întrebare: Ce alimente incluzi în fiecare săptămână pentru a-ți menține sănătatea intestinală?

Dr. Stephanie Moleski: În fiecare săptămână mă asigur că alimentația mea este bogată în fibre. Îmi place să am varietate și să consum cât mai multe tipuri de fructe, legume și cereale integrale. Includ și surse de proteine, pentru că am un program foarte aglomerat și am nevoie de energie pentru a face față tuturor activităților.

De obicei, îmi încep dimineața cu un smoothie preparat din pudră proteică și fructe proaspete. Îmi plac în special afinele, deoarece sunt bogate în antioxidanți și fibre. Este o variantă sănătoasă și ușor de pregătit, mai ales că plec devreme la serviciu și am un drum de parcurs până la cabinet.

La prânz încerc să includ întotdeauna o salată. În felul acesta mă asigur că am parte de fibre și de o varietate cât mai mare de nutrienți. Îmi place să adaug în farfurie ingrediente de culori diferite, pentru a beneficia de cât mai multe substanțe nutritive. De exemplu, astăzi am mâncat o salată cu spanac, mere, dovleac plăcintar copt, cartofi dulci mov, quinoa și carne de pui. O combinație care oferă atât fibre, cât și proteine.

Cina trebuie să fie potrivită pentru întreaga familie. Am băieți adolescenți, așa că încerc să pregătesc mese bogate în proteine, de care au nevoie pentru creștere și dezvoltare. Mă asigur, de asemenea, că avem legume în fiecare seară. De obicei, alegem proteine slabe, precum carnea de pui sau peștele. Uneori mâncăm și carne roșie, dar încercăm să nu o consumăm prea des. Alături de acestea, servim legume și o sursă de carbohidrați, cum ar fi orezul, quinoa sau o felie de pâine integrală.

Întrebare: Obișnuiești să iei gustări sau să mănânci desert?

Dr. Stephanie Moleski: Uneori mi se face foame spre sfârșitul dimineții, așa că aleg un amestec de nuci și alune. Încerc să evit produsele ultraprocesate. După-amiaza simt uneori nevoia de ceva dulce, iar atunci aleg puțină ciocolată neagră. Îmi satisface pofta de dulce fără să exagerez. În ceea ce privește băuturile, consum doar apă și cafea.

Întrebare: Obișnuiești să iei masa în oraș?

Dr. Stephanie Moleski: Ieșirile la restaurant sunt o ocazie plăcută de socializare și îmi place să iau masa în oraș din când în când, alături de prieteni sau familie. Atunci când pot, aleg preparate mai ușoare, care mă ajută să mă simt bine după masă.

Îmi place foarte mult bucătăria italiană, așa că aleg adesea paste cu o sursă de proteine, legume și un sos bun de roșii. Când mănânc în oraș, evit deserturile foarte consistente, în special pe cele bogate în ciocolată. Dacă mănânc prea mult seara, înainte de culcare, pot să mă confrunt cu arsuri la stomac.

Întrebare: Cum te ajută alimentația să menții sănătatea intestinului?

Dr. Stephanie Moleski: Fructele, legumele și fibrele pe care le consum au un rol foarte important. O parte dintre fibrele alimentare au efect prebiotic, ceea ce înseamnă că hrănesc bacteriile benefice din intestin și contribuie la menținerea unui microbiom intestinal sănătos.

Un aport suficient de fibre susține echilibrul florei intestinale și ajută la reglarea tranzitului intestinal, reducând riscul de constipație. De asemenea, hidratarea este esențială, mai ales atunci când consumăm multe fibre. De aceea, încerc să beau suficientă apă în fiecare zi.

Alimentația mea funcționează bine pentru mine, însă dieta trebuie adaptată nevoilor fiecărei persoane. Am norocul să nu mă confrunt cu prea multe simptome digestive. În schimb, persoanele care suferă de anumite afecțiuni gastrointestinale, precum boala celiacă, trebuie să acorde o atenție specială alimentației și să urmeze un regim adaptat diagnosticului lor.