La început de toamnă, mulți dintre noi își doresc să-și ușureze meniul pentru a recăpăta energia și vitalitatea. Dar este oare necesar să excludem complet carbohidrații pentru a slăbi? Nutriționista Claire Trommenschlager a răspuns la această întrebare într-un videoclip publicat pe Instagram.
Toamna aduce adesea cu ea noi rezoluții, obiceiuri sănătoase și dorința de a avea mai multă grijă de propria sănătate. După micile excese din timpul verii, mulți aleg diete restrictive, iar unul dintre primele reflexe este eliminarea carbohidraților: paste, orez, pâine, cartofi și chiar leguminoase.
Totuși, înainte de a exclude complet această categorie alimentară, este esențial să înțelegem ce înseamnă, de fapt, carbohidrații. Ei includ atât zaharurile simple, prezente în produsele ultraprocesate, cât și carbohidrații complecși, care se găsesc în cereale, leguminoase sau cartofi. Aici apare confuzia: trebuie să îi considerăm un inamic sau, dimpotrivă, să le redăm locul pe care îl merită în alimentația noastră?
Ce se întâmplă când mănânci prea multe proteine?
De ce sunt carbohidrații esențiali?
Potrivit nutriționistei Claire Trommenschlager, nu este indicat să eliminăm carbohidrații din alimentație, ci să facem diferența între tipurile lor. „Problema este excesul de zahăr”, explică ea. Alimentele ultraprocesate, bogate în zaharuri adăugate și grăsimi ascunse, sunt cele care creează dezechilibre. În schimb, carbohidrații complecși, precum cerealele, leguminoasele (linte, mazăre uscată, quinoa, năut) și amidonoasele sunt adevărați piloni ai unei alimentații echilibrate. „Aceasta este baza alimentației noastre, energia celulelor noastre – reprezintă aproximativ 50% din necesarul zilnic”, subliniază specialista.
Carbohidrații joacă un rol vital: asigură buna funcționare a creierului, mușchilor și a întregului organism. Fără aport suficient, metabolismul obosește rapid. „Dacă nu avem deloc zahăr, mușchii nu funcționează, iar creierul nu poate lucra”, reamintește experta. Creierul consumă, în medie, 120 de grame de glucoză pe zi pentru a-și susține funcțiile cognitive. Prin urmare, eliminarea totală a carbohidraților poate duce la oboseală accentuată, dificultăți de concentrare, scăderea performanței fizice și chiar dezechilibre hormonale.
Soluția nu este eliminarea, ci alegerea inteligentă
Așadar, soluția nu stă în excluderea carbohidraților, ci în moderație și în selecția celor potriviți. Alegerea carbohidraților complecși, bogați în fibre și sățioși, ajută la menținerea unui nivel stabil al glicemiei și previne poftele alimentare. În plus, aceștia sunt indispensabili pentru o alimentație echilibrată pe termen lung, mai ales atunci când obiectivul este pierderea în greutate.
6 semne că nu consumi suficiente grăsimi în alimentație și cum îți afectează sănătatea
